Granité de tomates au basilic

Préparation : 10 minutes

3 h de congélation

100 cal/p

Ingrédients :

600 g de tomates mûres

1 citron

1 bouquet de basilic

2 c. à soupe d'huile d'olive

tabasco

sel, poivre

Réalisation :

Plongez les tomates quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante, ressotez-les et incisez la peau en croix. Pelez-les avec un couteau pointu. Coupez-les en quatre, ôtez les graines. Pressez le citron et versez le jus dans le bol d'un mixer. Ajoutez la chair des tomates, quelques gouttes de Tabasco, du sel et du poivre. Mixez et versez la préparation dans une sorbetière. Mettez au congélateur pendant 3 heurs, en remuant le granité avec une fourchette toutes les heures. Hachez le basilic en gardant quelques feuilles pour la décoration, placez-le dans une saucière, ajoutez du sel, du poivre et l'huile d'olive. Mélangez bien. Répartissez le granité dans des coupes individuelles, plantez deux feuilles de basilic et servez avec la sauce.

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