Carpaccio de fraises au jus vanillé

Une recette fraîche et simple qui fait l'unanimité ! Visuellement elle provoque toujours son petit effeet lorsqu'elle arrive sur la table.

Pour 4 portions

• 400 g de fraises
• 1 orange
• 1 gousse de vanille (ou vanille en poudre)
• 4 c° à c. de cassonade
• Quelques feuilles de menthe fraîche

1. Laver et trancher finement les fraies ; les disposer en rosace et les placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
2. Prélever le zeste de l'orange et presser son jus.
3. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter l'intérieur pour récupérer les grains.
4. Dans un 1 bol, mélanger le jus d'orange avec les grains de vanille et la cassonade. Au moment de servir, napper les fraises du jus vanillé et des zestes d'orange.

Variante l'hiver

Remplace les fraises par de l'ananas et réserve au réfrigérateur 1 heureavant de servir afin que le sucre forme presque un sirop avec le jus des fruits.

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