Saumon pané

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients :

• 400 g de saumon
• 200 g de chou rouge
• 200 g de pousses d'épinards
• 20 cl de crème de soja light
• 4 cuil. à soupe de chapelure
• 5 cl de sauce soja
• le jus de 1 citron
• 5 brins de ciboulette
• sel, poivre

1. Préchauffez le four à 180°C (th6)
2. Coupez de gros dés de saumon
3. Versez la sauce soja  dans une coupelle et la chapelure dans une autre. Trempez les dés de saumon dans le sojat, puis dans la chapelure. Placez-les dans un plat allant au four et enfournez pour 10 minutes.
4. Lavez et hachez finement le chou rouge. Lavez les pousses d'épinards. Lavez et ciselez la ciboulette.
5. Réalisez une sauces avec la crème de soja, le jus de citron et la citoulette ciselée. Salez, poivrez.
6. Servez le saumon avec le chou rouge et les pousses d'épinards, accompagné de la sauce.

Pour une chapelure maison :

Grillez des tranches de pain rassis au grille-pain. Placez-les dans un mixeur et mixez finement. Vous pouvez aussi ajouter des épices et des herbes sèches. Conservez la chapelure dans une boîte hermétique jusqu'à 3 mois.

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