Quiche courgette et jambon

Pour 4 portions

4 tranches de jambon

1 grosse courgette (ou 2 petites)

1 pâte brisée

4 oeufs

100  ml de lait

4 c. à s. de crème fraîche à 15% de MG

30 g de gruyère râpé

Sel et poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver la courgette, la vider et la couper en cubes. Les faire blanchir une quinzaine de minutes dans de l'eau salée. Laisser s'égoutter.
3. Pendant ce temps, dérouler la pâte sur un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
4. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait et la crème fraîche. Saler et poivrer.
5. Couper le jambon en petits carrés et les disposer dans le fond de la tarte. Les recouvrir uniformément des cubes de courgette puis de la préparation aux oeufs.
6. Parsemer de gruyère et enfourner pour environ 40 minutes.
7. Servir avec la salade de cnombre et de tomates cerises ou un autre légume en accompagnement.

Variante :

La courgette peut être remplacée par du brocoli, et la recette s'adapte parfaitement au format tartelettes individuelles. Il te faudra alors réduire le temps de cuisson de 5 à 10 minutes, en surveillant la coloration des mini-quiches.

Une portion de légumes !

La portion de légumes contenue dans une part de cette quiche n'est pas suffisante dans le cadre d'un repas équilibré, notamment pour couvrir les besoins en fibres, vitamines et minéraux. Je te propose donc d'accompagner ta quiche d'une portion de salade de concombre et tomates. Si tu préfères tu peux aussi opter pour la salade de carottes à l'orientale.

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