Guacamole léger

Pour 4 personnes

Prêt en 15 min

Cuisson 4 min

Repos 1 h

Ingrédients :

1 courgette

8 petites tomates cerises

1 petit oignon nouveau

6 brins de coriandre

1/2 avocat

1 citron vert

quelques gouttes de Tabasco

sel, poivre

1. Laver la courgette. La couper en petits morceaux. Les faire cuire au four à micro-ondes, à couvert, avec 2 cuillerées à soupe d'eau salée pendant 4 minutes (puissance maximale 1000 W). Mixer les morceaux égouttés et les laisser refroidir au frais.
2. Rincer les tomates cerises et couper chacune en 8. Eplucher et ciseler l'oignon. Rincer, essuyer et hacher les feuilles de coriandre. Prélever et écraser la chair de l'avocat. L'arroser de jus de citron, puis la mélanger avec la purée de courgette froide, les cubes de tomate, l'oignon émincé, la coriandre, une pincée de sel, du poivre et le Tabasco. Vérifier l'assaisonnement et recouvrir de flim alimentaire. Réserver au froid pendant 1 h avant de déguster bien frais.

Astuce : Une partie de l'avocat peut être remplacée par de la courgette pour une recette plus légère.

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