Palourdes au thym

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Dégorgement : 10 min

Cuisson : 15 min

• 1 Kg de palourdes
• quelques brins de thym
• 2 échalotes
• 3 gousses d'ail
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 feuilles de laurier
• 2 cl de vin blanc
• sel et poivre

Mettez à tremper les palourdes dans de l'eau froide pendant 10 min pour les dégorger. Rincez-les dans plusieurs eaux.

Hachez les échalotes et l'ail finement. Versez l'huile d'olive dans un faitout et faites-les dorer. Ajoutez le thym, le laurier et le vin blanc. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis versez aussitôt les palourdes dedans. Réduisez le feu et remuez régulièrement pendant 10 à 15 min.

Dès que les palourdes sont ouvertes, retirez du feu. Servez aussitôt.

Pour servir : Pour une plus jolie présentation, ôtez la partie vide de la coquille pour ne laisser que la partie où se trouve la palourde.

Astuce minceur : La palourde est une excellente source de protéines tout en étant très pauvre en graisses. Autre atout : elle cuit très vite et permet de réaliser un repas sans et équilibré en quelques minutes.

Calories par portion = 95 Kcal

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