Profiteroles vanille chocolat

Pour 4 personnes

Prêt en 20 min

Cuisson 2 min

Repos 1 h 30 min

12 chouquettes bien bombées

1 petit-suisse nature à 0%

1 pot de crème dessert allégée à la vanille

1 blanc d'oeuf à température ambiante

1 cc de sucre vanillé

1 cc d'extrait de vanille en poudre

sel

Sauce au chocolat

1 cc de cacao non sucré en poudre

50 ml de lait entier

10 g de chocolat noir à 70% de cacao minimum

1 cs de sucre glace

1. Avec la pointe d'un couteau, ouvrir les chouquettes par le dessous sans détacher le chapeau. Dans un saladier, mélanger le petit-suisse avec la crème dessert. Dans un bol, monter le blanc d'oeuf en neige avec 1 pincée de sel, le sucre vanillé et l'extrait de vanille. Incorporer la neige dans le saladier. Verser la préparation dans un petit bac à glace et la réserver 1 h 30 au congélateur en remuant toutes les 30 minutes. Au dernier moment, malaxer la glace avec le dos d'une cuillère.
2. Dans un bol, délayer le cacao dans le lait. Râper le chocolat et et l'incorporer. Chauffer 1 min 30 au four à micro-ondes (450W). Incorporer le sucre glace et mélanger. Chauffer de nouveau 1 min à 300 W. Bien remuer et laisser tiédir un peu. Garnir les chouqettes de 2 cuillerées de glace et les refermer. Dessiner un trait de chocolat sur les assiettes et y déposer 3 profiteroles. Les napper du reste de chocolat. Déguster aussitôt.

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