Cheesecakes au citron vert

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 45 min

Réfrigération : 2 h

• 1 citron vert non traité
• 8 petits-beurre
• 40 g de margarine végétale à 50% de MG
• 360 g de fromage blanc à 3% de MG
• 20 g de sucre de bouleau (xylitol)
• 2 oeufs

Préchauffez le four à 120°C. Dans un saladier, émiettez les petits-beurre. Faites fondre la margarine, versez-la dessus et mélangez. Placez au congélateur pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, râpez le zeste du citron vert et pressez le fruit. Dans un autre saladier, mélangez le fromage blanc, le zeste et le jus de citron, le sucre, puis les oeufs préalablement battus.

Prenez des ramequins individuels allant au four de 7 cm de diamètre, tapissez-les de la préparation aux petits-beurre, puis versez la préparation au citron. Enfournez pour 45 minutes.

Laissez refroidir avant de placer au moins 2 h au frais.

Démoulez les cheesecakes et dégustez-les.

POUR VARIER : Remplacez les petits-beurre par des spéculoos pour un goût plus corsé.

Calories par portion : 229 kcal

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