Salade acidulée de crabe et de crevettes

Pour 6 personnes

Préparation 20 min

Réfrigération 30 min

200 g de chair de crabe

500 g de crevettes roses cuites

1 pamplemousse rose

1 bâton de citronnelle

2 ou 3 oignons nouveaux

le jus de 2 citrons verts

1 bouquet de ciboulette

1 petit bouquet de coriandre

3 cs de son d'avoine

sel et poivre

Pelez le pamplemousse à vif et détaillez-le en quartiers. Décortiquez les crevettes. Dans un saladier, mélangrez-les crevettes, la chair de crabe el les quartiers de pamplemousse.

Retirez les feuilles épaisses du bâton de citronnelle et coupez celui-ci en fines rondelles. Lavez les oignons ainsiq que leurs tiges vertes, puis émincez-les.

Ajoutez les rondelles d'oignon et de citronnelle à la précédente préparation, puis versez le jus de citron vert. Salez et poivrez, mélangez bien  la salade et placez-la environ 30 min au frais.

Au moment de servir, garnissez des coupes individuelles de salade acidulée, parsemez de ciboulette et de coriandre ciselées, puis saupoudrez de son d'avoine.

250 Kcal par portion

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